Muslo y Pechuga
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Gallo confitado, pesto de Fresas y mantequilla de Almendras

Publicado el martes, 28 febrero, 2017

Esta receta es mi aportación a la Edición de Febrero de 2017 del Juego de Blogueros 2.0 que dirige y organiza nuestra amiga Mònica desde su Blog Dulcedelimón. Podéis deleitaros con el resto de recetas de esta edición dedicada, una vez más, a la Fresa en los blogs que escriben nuestras amigas y amigos: Laura y Samuel de Aglutina2 María José de Aquí se cuece jugando Carlota de Art i Cuina Elvira de Así se come en Granada Ana María de Azucarito Carabiru de ¡Birulicioso! Fe de Código secreto 280 Mònica de Dulcedelimón  Rebeca de Enganchados a la Cocina Inma de Entre 3 fogones  Ana N. de Entre obleas y a lo loco Raxel de Home & Run Sandra de Justfoodlovers Silvia K. de Kuinetes Leila de La nueva cocina de Leila Carolina de Las Recetas de Carol Ligia de Los dulces de Ligia Jorge de Mastercocinillas María de Mins Cocina Noelia de Noestevez’blog Maribel de Picoteando ideas Pamela de Recetas Económicas y Creativas Neus de Rorosacabolas Kemberlyn de Sonrisa vegana Melissa de Soy Repostera Maryjose de Tapitas y postres Silvia A. de Unapizcadena Tomates por Fresas. Vamos otra vez con las fresas. Esta vez, al…

Categorías:Juego de Blogueros 2.0, Pescados y Mariscos, Platos de Fiesta

Etiquetado:Albahaca, Almendras, Confitados, Especias, Fresas, Gallo, Mantequilla, Queso

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Filetes crujientes de san Pedro con Puré de patatas cítricas y Tomates confitados

Publicado el viernes, 3 julio, 2015

Vamos con una receta rápida, sencilla –muy sencilla– y sabrosa para estos días de calor. Su elaboración nos va a llevar poco más de media hora y el resultado es un espléndido festín de colores y sabores; intensos, profundos, levemente ácidos y, sobre todo, muy refrescantes. Si bien esta receta se puede preparar prácticamente con cualquier pescado blanco, he elegido el gallo de san Pedro –muxu martín, sanmartiño, gallo Pedro, etc.– principalmente por la firmeza y aroma intenso de su carne. Si no os gustan estas particulares características, podéis elaborarla exactamente del mismo modo con otros pescados similares como gallos, lenguados, platijas, etc. prestando atención al punto de cocción que, ya que al ser los filetes más finos –y menos firmes-, será menor. Antes de entrar en la…

Categorías:Pescados y Mariscos, Segundos platos

Etiquetado:Azúcar, Especias, Fritos, Gallo, Nata, Patatas, Tomate

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Filetes de Gallo asados con Lima, Mostaza y Tomillo

Publicado el lunes, 16 marzo, 2015

Esta entrada bien podría llamarse «como hacer que unos sencillos y socorridos filetes de gallo se conviertan en un plato rápido, rico y, además, resultón». Y la verdad es que, una vez dicho esto y leído el título, poco más queda por explicar de esta receta salvo que puede elaborarse con otros pescados similares; desde la sencilla Solla -Platuxa- hasta el elegante Lenguado pasando por mi versión favorita; el Gallo de san Pedro -Muxu Martin o Sanmartiño-, siempre más consistente y aromático…

Categorías:Pescados y Mariscos, Segundos platos

Etiquetado:Ajo, Asados, Gallo, Lima, Mostaza, Tomillo

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