Esta es mi aportación a la Edición de Marzo de 2017 del Juego de Blogueros 2.0 que dirige y organiza nuestra amiga Mònica desde su Blog Dulcedelimón. Podéis deleitaros con el resto de recetas de esta edición, dedicada al Brócoli, en los blogs que escriben nuestras amigas y amigos: Laura y Samuel de Aglutina2 María José de Aquí se cuece jugando Elvira de Así se come en Granada Carabiru de ¡Birulicioso! Fe de Código secreto 280 Vanessa de Divertido y delicioso Mònica de Dulcedelimón Chus de El crepitar de los fogones Inma de Entre 3 fogones Ana N. de Entre obleas y a lo loco Sandra de Justfoodlovers Cristina de De Kooking Leila de La nueva cocina de Leila Ligia de Los dulces de Ligia Jorge de Mastercocinillas Silvia R. de Mis deliciosas Tentaciones Noelia de Noestevez’blog Maribel de Picoteando ideas Taty de Planetaty Natalia de Sabores de Naty Kemberlyn de Sonrisa vegana Maryjose de Tapitas y postres Silvia A. de Unapizcadena Gimoteo. Me había prometido, firmemente, no empezar esta entrada lloriqueando porque no me gusta el brócoli.…
Entradas etiquetadas como “Pollo”
Comencemos por aclarar que llamar «caldo» a esta receta es decir bien poco de ella ya que, en realidad, se trata de una combinación de múltiples ingredientes, de diversas procedencias –carnes, mariscos, vegetales, cereales– y orígenes –China, Japón, Tailandia…-. Y si bien es cierto que el caldo –que elaboraremos a partir de las cabezas y corazas de las gambas– actúa a modo de hilo conductor del resto de ingredientes, son éstos quienes le confieren su peculiaridad por la combinación de los matices que cada uno de ellos aporta: crujientes verduras, melosos tallarines de arroz, tersura y profundidad del pollo marinado y asado, la salinidad dulzona de las gambas, el toque ahumado de katsuobushi, el punzante picor mineral de la cayena… Todo ello combinado para conseguir un sorprendente, delicioso y…
Esta receta es mi aportación a la Edición de Octubre 2016 del Juego de Blogueros 2.0 que, como siempre, dirige nuestra amiga Mònica desde su siempre interesante Blog Dulcedelimón que os invito a conocer y disfrutar. Podéis deleitaros con el resto de recetas de esta edición dedicada al hinojo o las uvas en los blogs que escriben nuestras amigas y amigos: Elvira de Así se come en Granada Fran de Cocinar y a comer! Fe de Código secreto 280 Cristina de De Kooking Mònica de Dulcedelimón Chus de El crepitar de los fogones Rebeca de Enganchados a la Cocina Inma de Entre 3 fogones Ana N. de Entre obleas y a lo loco Raxel de Home & Run Sandra de Just food lovers Leila de La nueva cocina de Leila Ligia de Los postres de Ligia Neus de Rorosacabolas Maryjose de Tapitas y postres Gisela de Tu hora de la merienda Silvia A. de Unapizcadena Nela de Un toque de CaNela Historias de hinojo. Creo recordar…
Esta sencilla y riquísima receta es una delicia con la que nos sorprendió, ya hace unos meses, nuestra buena amiga Inma desde su genial blog Entre 3 Fogones. Si no conocéis a la autora y su espacio solo os diré que creo haber conocido pocas personas con tantas ganas de aprender y tanta -y tan contagiosa– alegría a la hora de hacerlo, probarlo y volver para contárnoslo. Su capacidad como cocinera solo es equiparable a su simpatía, amabilidad y paciencia y, en todo esto, es infinita. Gracias Inma!. Y ¿por qué repetir una receta? Voy a apuntar tres razones; la primera es el agradecimiento y reconocimiento a su autora. Se lo merece, al menos tanto, como merece ser conocida esta receta. La segunda es el éxito que ha disfrutado todas y cada una de…
Pisto frío de Calabacín, Chipirones y Zizahoris y su gominola de Consomé al Jerez
Publicado el viernes, 31 julio, 2015
Hagan Juego. Esta receta es mi aportación a la edición de Julio 2015 del Juego de Blogueros 2.0 –este mes dedicado al Calabacín– que tan simpática y eficientemente dirige Mònica desde su Blog Dulcedelimón y que, personalmente, os invito a conocer y disfrutar. Podéis deleitaros con el resto de recetas de esta edición dedicada al calabacín en los blogs que escriben nuestras amigas y amigos: Rosemary de Alacartemenus Fran de ¡Cocinar y a comer! Carmen de Croqueteandoo y mas Mònica de Dulcedelimón Rebeca de Enganchados a la cocina Inma de Entre 3 fogones Ana de Entre obleas y a lo loco Bela de Fácil con Bela Josu de Gordonauta Silvia de Kuinetes Leila de La Nueva Cocina de Leila Ligia de Los Dulces de Ligia Ester de Los Mundos de Piru Noelia de Noestevez’blog Maribel de Picoteando ideas Xavi de Que me gusta un comer Sara de Recetas and Co. Neus de Rorosacabolas Susanna de Trumpi Silvia de Unapizcadena…
Vamos con una receta que es verdaderamente rápida, sencilla, sabrosa, diferente y, además, aparente. Una receta divertida que lo mismo sirve para una cena ante el televisor que de entrada para una «soirée» de compromiso. Es, además, una receta de pollo de esas que me gusta remarcar aunque solo sea por rendir homenaje al título de este pequeño espacio de aromas, gustos y palabras. Como en sabéis, el Curry es una mezcla de especias originaria de la india que varía en función de la región y de los gustos de cada cocinero. En esencia, esta mezcla, también llamada Masala –aunque la exactitud de cada uno de estos términos da para muchas opiniones y debates-, suele estar compuesto por cúrcuma, comino, jengibre, cardamomo, pimienta, chiles, etc. En…
Una rápida y sencilla receta para preparar lo que bien puede ser bien una excelente merienda-cena, bien parte de una divertida entrada para ir abriendo el apetito antes de la comida. La particularidad de esta receta radica en su -digamos- perfecta combinación de sabores y texturas. De una parte unos daditos de pollo magníficamente aromatizados con estragón -todo un clásico- y, en esta ocasión, complementado con la suave, refrescante y aromática dulzura de los albaricoques secos. Además, el contraste entre la textura abizcochada del cake y la melosa y jugosa suavidad de los albaricoques y la carnosidad del pollo salteado completan el universo sensorial de esta deliciosa simpleza.
Categorías:Carnes, Pintxos y Entradas
Etiquetado:Albaricoques, Asados, Chalotas, Especias, Estragón, Mantequilla, Pollo, Tartas saladas
Puede parecer mentira, pero este espacio que, como bien sabéis, lleva por título Muslo y Pechuga, apenas contiene recetas de aves de corral -algo de pollo, pintada, pechugas o codornices-. Y, bien sabido es por quienes me conocen, mi especial aprecio y hacia esto pequeños animales, sobre todo una vez limpios, desplumados y, a ser posible, correctamente troceados. Así que he decidido que ya va siendo hora de solventar esta pequeña incongruencia y, para ello, nada mejor que comenzar con la que quizás sea la receta más clásica entre las clásicas de preparar una de estas aves; el pollo -u originalmente gallina- en Pepitoria
Categorías:Carnes, Segundos platos
Pechugas rellenas de Panceta, Trigueros y Gorgozola con su salteado de verduritas y almendras
Publicado el viernes, 8 noviembre, 2013
Y, una vez más, tras un largo y descriptivo título se oculta una receta tan sencilla como agradable y que puede resultar incluso festiva. Lo cierto es que pocas preparaciones son tan flexibles a la hora de dejar volar nuestra imaginación como unas buenas pechugas; podemos rellenarlas prácticamente con cualquier cosa que se nos ocurra o tengamos a mano. E incluso podemos «no rellenarlas» y preparar un interesante y ligero plato con tan solo un poco de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas.
Categorías:Carnes, Segundos platos
Etiquetado:Almendras, Asados, Calabacín, Espárragos verdes, Gorgonzola, Panceta, Pollo, Salteado
Debe de ser cosa del verano a punto de finalizar pero, la verdad, es que las últimas recetas son ideales para disfrutar del suave clima pre-otoñal y dejar los calores y labores de cocina para los días más cortos y fríos que comienzan a vislumbrarse a pocas hojas de calendario. Además, ¿a quién no le apetece un buen pollo asado crujiente y juguso en estos días marcados por el retorno a la rutina?. Y como lo bueno si fácil y breve es dos veces bueno, vamos con los pocos ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta receta;
Categorías:Carnes, Segundos platos
Etiquetado:Asados, Champiñones, Pan Rallado, Pollo, Tomillo, Vino
Muslo y Pechuga 