Secos por fuera y tiernos de corazón. Finos, crujientes y azucarados. Así son los buenos churros, los de la Venta del Pino de Chiclana de la Frontera, Cádiz. Ya falta menos!
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Aperitivo de domingo; quisquillas recién cocidas y una copita de cava. Tomando fuerzas para empezar la semana.
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Cigalas, cocochas, bacalao fresco, langostinos, bonito, nécoras, merluzas y medianas… todo fresco y listo para acompañarnos hasta la cocina. No dejéis de visitar vuestros mercados tradicionales.
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Se nos va el verano y llega el delicado otoño cargado de sus frutos de temporada listos para ser disfrutados; acelgas, alcachofas, coliflores, endibias, espinacas, pimientos…
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Un buen tomate madurado al sol, un poco de mahonesa con mostaza, unas anchoas y un toque de orégano: irresistible!
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Como dice un conocido programa de radio-cocina; todos los domingos, tapita de pulpo.
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Empieza la temporada de los higos en Chiclana. Pronto habrá más y serán los pájaros y algunos otros afortunados quienes los disfrutarán.
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Muslo y Pechuga 