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Entradas etiquetadas como “Pulpo”

Ensalada templada de Pochas y Pulpo {con su vinagreta de Rúcula y Piñones}

Publicado el miércoles, 3 agosto, 2016

Comentábamos hace unos meses –cuando disponía, seguramente, de más tiempo y, tal vez, más entusiasmo-, que si hay una prueba irrefutable del surrealista sentido del humor de la Madre Naturaleza ésta es la eclosión de las pochas –o judías blancas tiernas– en plena canícula veraniega. Realmente hace falta valor, o un clima como el que disfrutamos en este insignificante y húmedo punto del manicomio circular llamado Tierra, para aventurarse –cuchara en una mano, trozo de pan en la otra– con este vivificante y exquisito producto veraniego. No es menos cierto que, en este guiso, solo añadimos verduras a la verdura, ya que las pochas como tales han de ser consideradas. Que, curiosamente, pocas veces las carnes grasas hacen acto de presencia. Que la sutileza de la preparación ha de brillar en lo contenido de sus aromas y…

Categorías:Hortalizas, Legumbres y Verduras, Pescados y Mariscos, Primeros platos

Etiquetado:Guisos, Piñones, Pimiento, Pochas, Pulpo, Rúcula, Tomate

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Ñoquis de Patata «a feira e o loito» con su Carpaccio de Pulpo y Wasabi

Publicado el lunes, 31 agosto, 2015

Hagan Juego. Esta receta es mi aportación a la Edición de Agosto 2015 del Juego de Blogueros 2.0, que tan simpática y eficientemente dirige nuestra amiga Mònica desde su Blog Dulcedelimón y que os invito a conocer y disfrutar. Podéis deleitaros con el resto de recetas de esta edición del juego dedicada a la patata en los blogs que escriben nuestras amigas y amigos: Carlota de Art i Cuina Fran de ¡Cocinar y a comer! Carmen de Croqueteandoo y mas Mònica de Dulcedelimón Inma de Entre 3 fogones Bela de Fácil con Bela Josu de Gordonauta Silvia de Kuinetes Diego de La mejor manera de hacer… Leila de La Nueva Cocina de Leila Ligia de Los Dulces de Ligia Ester de Los Mundos de Piru Noelia de Noestevez’blog Maribel de Picoteando ideas Neus de Rorosacabolas Susanna de Trumpi Silvia de Unapizcadena Todos a la vez: Pa – ta – ta! Una vez votamos y…

Categorías:Juego de Blogueros 2.0, Pescados y Mariscos, Primeros platos

Etiquetado:Apio, Cebolla, Cocción, Especias, Harina, Patatas, Pulpo

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Taco de Pulpo a la Plancha con su Crema de Patatas y Quinua y un aliño «á feira»

Publicado el martes, 1 julio, 2014

Back to business. Y, ademas, con la que va a ser la entrada número 100 de este espacio que también está a punto de cumplir su primer añito -se amontonan las celebraciones-. Así que para comenzar a celebrar todos estos eventos os traigo una receta que me encanta y que, como de costumbre, es mucho más sencilla de elaborar que lo que su largo enunciado parece augurar.

En esta receta nace, por una parte, de la curiosidad por probar una presentación de quinua -o quinoa- que desconocía y me resultaba tan sugerente como intrigante; su mezcla con puré de patatas -completando, así, un círculo andino de ida y vuelta-. Y, por otra parte, las ganas de equipararlo -siempre desde el más profundo respeto- al tradicional pulpo «á feira» esta vez ligeramente tostado, aliñado y acompañado por la crema.

Categorías:Hortalizas, Legumbres y Verduras, Pescados y Mariscos, Primeros platos

Etiquetado:Guisos, Patatas, Pimentón, Pulpo, Quinua

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Pulpo a feira

Publicado el domingo, 25 agosto, 2013

Pulpo a feira

Como dice un conocido programa de radio-cocina; todos los domingos, tapita de pulpo.

Categorías:Foodie Photo, Pescados y Mariscos, Pintxos y Entradas

Etiquetado:Fotografía, Pulpo

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