De la Bahía de Cádiz, por supuesto. Frescos, firmes, aromáticos y coloridos. Y acompañados con una cañita o con un buen vino fino de la tierra, uno de los mejores y más sencillos aperitivos que se pueden degustar.
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Piment d’Espelette, Pimiento de Espelette o Ezpeletako piperra. Rojo, brillante, intenso, aromático y ligeramente picante. Una especia capaz de sustituir a la Pimienta y que, tanto en fresco como es seco, es una delicia para el paladar y la vista.
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Un aperitivo tan recio como clásico; Tapita de Cabrales con lonchas de Manzana y botella de sidra Asturiana. Y luego que venga lo que Dios quiera.
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Secos por fuera y tiernos de corazón. Finos, crujientes y azucarados. Así son los buenos churros, los de la Venta del Pino de Chiclana de la Frontera, Cádiz. Ya falta menos!
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Aperitivo de domingo; quisquillas recién cocidas y una copita de cava. Tomando fuerzas para empezar la semana.
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Cigalas, cocochas, bacalao fresco, langostinos, bonito, nécoras, merluzas y medianas… todo fresco y listo para acompañarnos hasta la cocina. No dejéis de visitar vuestros mercados tradicionales.
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Se nos va el verano y llega el delicado otoño cargado de sus frutos de temporada listos para ser disfrutados; acelgas, alcachofas, coliflores, endibias, espinacas, pimientos…
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Un buen tomate madurado al sol, un poco de mahonesa con mostaza, unas anchoas y un toque de orégano: irresistible!
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Como dice un conocido programa de radio-cocina; todos los domingos, tapita de pulpo.
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Muslo y Pechuga 