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La receta para preparar los espárragos frescos la tenéis aquí, sólo falta cocerlos durante unos 20 minutos en agua ligeramente salada y con un pellizco de azúcar. Para cocer unos huevos mollet en su punto punto, podéis seguir estas indicaciones.

Así finaliza el refrán y así termina, definitivamente, esta temporada de espárragos frescos. Celebrémosla, por tanto, con un buen puñado de ellos y un huevo escalfado, pochado o mollet. Y volvamos a lo básico; hidratar, pelar, cortar, cocer y comer. Y así, juntos y también revueltos, bermellón y marfil, despidámonos con alegría de esta deliciosa y benévola temporada: ya falta menos para la próxima.

 

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