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Ander González, nuestro Profesor y Chef, dispuesto a emplatar una receta | Unos espectaculares Raviolis de Chipirón | Detalle de la entrada al centro | Panaché de Verduras con huevo al vapor | El fantástico edificio del Basque Culinary Center en una de las cimas que rodean de San Sebastián | Día de Cata de la Torta del Casar | El Aula Cocina 308 dispuesta tras una clase | Ensalada templada de Rabo con Langostinos y Verduras crujientes | Algunos colegas del curso trabajando “duramente”


El cole es, este caso, el estupendo Basque Culinary Center donde he tenido la fortuna de disfrutar, durante los dos últimos meses, de un estupendo curso de cocina; el primero de mi vida –y no será el último-.

Durante este tiempo hemos aprendido, charlado, disfrutado y degustado como si fuéramos cocineros en compañía –y en un entorno– auténticamente profesional. Hemos lidiado con salsas y reducciones, ollas y sartenes, dulces y salados. Hemos trabajado con hongos y magrets, chipirones y palomas, bacalaos y rabos, chicharros, torrijas, foies… Y, sobre todo, hemos renovado y mejorado algunos modos, hábitos, costumbres y enfoques a la hora de entender, trabajar y disfrutar de la cocina.

Sirva, por tanto, esta foto-entrada como pequeña muestra de satisfacción y de agradecimiento, en primer lugar, Ander nuestro simpático, profesional y televisivo chef. También para Víctor, un siempre atento ayudante y para Mikel y el resto del equipo que han conseguido que, en un curso de entusiastas de la cocina, nos sintamos como auténticos profesionales. Nos volvemos a ver en unas semanas para el segundo ciclo del curso.