Muslo y Pechuga
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Entradas etiquetadas como “Calabaza”

Clásicos básicos: Porrusalda o caldo de Puerros

Publicado el domingo, 23 febrero, 2014

Si hay un plato tradicional, sabroso y fácil de elaborar durante toda la temporada invernal ese es la porrusalda -o caldo de puerros-. Aunque en su origen y esencia este caldo se elabora básicamente con dos ingredientes, puerros y patatas -de ahí otro de los nombres con el que también es conocido «porrupatata»- sus diversas variantes admiten prácticamente cualquier otra verdura de temporada y de nuestro gusto y preferencia.

Categorías:Caldos, Cremas y Sopas, Hortalizas, Legumbres y Verduras, Primeros platos

Etiquetado:Apio, Calabaza, Cocción, Idiazabal, Patatas, Puerro, Zanahoria

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[mi] Crema de Calabaza

Publicado el martes, 29 octubre, 2013

No hay receta más apropiada para estas fechas. Estamos en plena temporada de calabaza y este jueves es Halloween. Así que, en lugar de utilizar nuestras queridas cucurbitaceas -lo que se aprendía viendo la tele!- como elemento decorativo de una fiesta importada, vamos a darles un mejor uso. Y ya que se aproximan los fríos, nada mejor que preparar una deliciosa, sencilla y reconfortante Crema de calabaza acompañada por un huevo mollet y láminas de Parmesano.

Categorías:Caldos, Cremas y Sopas, Hortalizas, Legumbres y Verduras, Primeros platos

Etiquetado:Calabaza, Cebolla, Guisos, Nata, Patatas, Puerro, Zanahoria

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