Muslo y Pechuga
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Entradas etiquetadas como “Cilantro”

Crema de Coliflor con Naranja y Semillas de Cilantro {Velouté à la du Barry al estilo de Anne-Sophie Pic}

Publicado el sábado, 18 febrero, 2017

O cómo elevar a las alturas más regias y festivas el –para muchos– molesto olor de la flor comestible y ornamental más difundida del mundo mundial –con permiso de la alcachofa, claro está-. Y cómo, tras esta receta, se esconde una bonita historia, con diversas interpretaciones que navegan azotadas por los vientos de la historia, la poesía, la política de alcoba, la –supuesta– medicina y el poder. – {Postdata: nunca dejes que la sencillez de una receta oculte una magnífica historia}. Para todo ello hay que hacer comenzar hablando de Jeanne Bécu, Condesa du Barry, cortesana y amante del rey Luis XV y las coliflores, a las que atribuía efectos rejuvenecedores y potenciadores –cuando conoció al rey, éste contaba con unos 60 años y venía de perder a su largo tiempo favorita y consejera, una tal…

Categorías:Caldos, Cremas y Sopas, Hortalizas, Legumbres y Verduras, Pintxos y Entradas, Primeros platos

Etiquetado:Champiñones, Cilantro, Cocción, Coliflor, Naranja, Nata, Patatas, Puerro

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Guacamole, Pato y Queso

Publicado el martes, 3 enero, 2017

Esta receta es mi aportación a la Edición de Diciembre de 2016 del Juego de Blogueros 2.0 que, como siempre, dirige nuestra amiga Mònica desde su siempre interesante Blog Dulcedelimón que os invito a conocer y disfrutar. Podéis deleitaros con el resto de recetas de esta edición dedicada, una vez más, al Aguacate en los blogs que escriben nuestras amigas y amigos: Elvira de Así se come en Granada Carabiru de ¡Birulicioso! Fe de Código secreto 280 Fran de ¡Cocinar y a comer! Mònica de Dulcedelimón  Inma de Entre 3 fogones  Raxel de Home & Run Cristina de De Kooking Leila de La nueva cocina de Leila Noelia de Noestevez’blog Maribel de Picoteando ideas Taty de Planetaty Neus de Rorosacabolas Kemberlyn de Sonrisa vegana Maryjose de Tapitas y postres Silvia A. de Unapizcadena A vueltas con el Aguacate… No nos vamos a engañar: no me gusta el aguacate y punto. Y no solo eso;  además de resultarme absolutamente prescindible, y gracias los designios electorales del Grupo, es la segunda vez que resulta elegido como producto del mes. Solo…

Categorías:Juego de Blogueros 2.0, Pintxos y Entradas

Etiquetado:Cebolla, Cilantro, Especias, Guacamole, Pato, Queso, Tomate

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