Tras las extensas –y agotadoras– entradas precedentes dedicadas al Segundo aniversario de Muslo y Pechuga y a la fantástica edición de Julio del Juego de Blogueros hoy os quiero proponer algo tan ligero como refrescante y breve –por fin!-. Para ello vamos recuperar y modificar algo tan veraniego –y tan nuestro, aunque sobre esto podríamos hablar largo y tendido con nuestros vecinos transalpinos– como es la clásica entrada a base de melón y jamón. ¿Hay algo más apetitoso para comenzar una comida ligera en estos día de calor que esta deliciosa combinación de dulce y salado o seco y jugoso al mismo tiempo? Sinceramente, creo que no. Para esta receta vamos a combinar ambos ingredientes principales con otros igualmente refrescantes hasta conseguir una fabulosa ensalada que puede servirnos…
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Lasagna «casi vegetal» de Berenjenas, Calabacín, Tomate y Mozzarella
Publicado el viernes, 12 septiembre, 2014
Ya que estos días estamos «celebrando» el fin del verano -de los largos días y las vacaciones cortas- qué mejor modo de brindar un postrero tributo a la más cálida de las estaciones que volviendo a su esencia vegetal -o casi- a través de un plato sencillo, ligero, sabroso, refrescante y al gusto de todo tipo y edad de comensales.
Para ello os propongo mi versión particular de este clásico, en el que sustituyo la fritura previa de los vegetales por un más saludable y ligero asado y que acompaño con unas sabrosas anchoas en aceite que potencian el sabor. Completo la receta con uno de mis últimos botes de tomate casero restantes de la temporada pasada -hay que empezar a preparar la nueva!-, ya que es fundamental -como siempre- que éste sea de óptima calidad y hecho a nuestro gusto.
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Gratinado de Caviar de Berenjenas con su Arroz aromatizado y Mozzarella
Publicado el miércoles, 23 abril, 2014
Una vez más vamos con un plato basado en nuestros buenos productos de temporada; las berenjenas en este caso, aprovechando que están en su punto óptimo de consumo. A partir de ellas y con unos pocos ingredientes más vamos organizar una suculenta y sabrosa entrada cien por cien mediterránea.
Como estamos en veranito, vamos a seguir con otra de esas entradas/aperitivo que, aprovechando los productos de temporada, nos permiten disfrutar de algo sencillo, diferente y refrescante para entretenernos -y entretener a la compañía- mientras terminamos de preparar el plato principal. Esta receta bebe de tantas fuentes como experiencias culinarias propias y es, al menos hasta dónde yo recuerdo, una entrada de creación propia, por lo que agradecería en sobremanera sus comentarios. Vamos, pues, con la lista de ingredientes necesarios que está, prácticamente, completa en el encabezamiento de la receta.
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Muslo y Pechuga 