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[mis] Tomates Rellenos

Publicado el viernes, 27 septiembre, 2013

Ahora que estamos en plena temporada de tomate -al menos en el «huertico» de mi suegra- hay que aprovechar bien este delicioso fruto que, aunque disponible todo el año, ahora está en su punto óptimo de consumo. Y aprovechar bien quiere decir que es el momento de suculentas ensaladas, refrescantes sopas y gazpachos, ricos salteados, deliciosos guisos con salsa -o mermelada- de tomate o de preparar una buena carga de conservas para el largo invierno que no tardará en llegar.

Categorías:Hortalizas, Legumbres y Verduras, Platos únicos

Etiquetado:Asados, Carne Picada, Chalotas, Huevos, Longaniza, Pan, Tomate

Blinis con Salmón y Crema Agria [hechos en un momento]

Publicado el martes, 24 septiembre, 2013

Esta receta, que pudiera parecer un plato un tanto sofisticado -y, en el fondo, puede serlo- es en realidad una rápida preparación de resultado espectacular, ya sea como canapé o entrada para una comida más formal o bien como un plato rápido, distinto y festivo. Vaya por delante que el modo de elaboración de los Blinis y la Crema Agria es una adaptación sencilla y rápida de recetas más complejas y que, por otra parte, del mismo modo que compramos el Salmón, podemos adquirirlos en tiendas especializadas, pero ¿dónde queda entonces la diversión y la satisfacción del «hágalo usted mismo»?. Así que sin más preámbulos vamos con los ingredientes que necesitaremos para esta elaboración.

Categorías:Pescados y Mariscos, Pintxos y Entradas, Platos de Fiesta

Etiquetado:Alcaparras, Especias, Fritos, Harina, Huevos, Salmón, Yogur

Adios verano

Publicado el domingo, 22 septiembre, 2013

Se nos va el verano y llega el delicado otoño cargado de sus frutos de temporada listos para ser disfrutados; acelgas, alcachofas, coliflores, endibias, espinacas, pimientos…

Categorías:Foodie Photo

Etiquetado:Fotografía

Borrajas con Huevos mollet

Publicado el sábado, 21 septiembre, 2013

Ya falta poco para que comience la temporada de las borrajas, la reina de las verduras. Si bien he de reconocer que esta reina lleva un regalo oculto; limpiar bien esta verdura es un auténtico desafío que procuro delegar en manos más diestras. Por otra parte, por mucho que se empeñe el refranero ninguneándolas con el despectivo “agua de borrajas” -bebida, por otra parte y como casi todos los caldos de verduras resulta altamente diurética y vitamínica- para mí resultan un verdadero deleite. Los afortunados comensales del «huertico» de mi suegra, aún disponemos de algunas matas de la temporada pasada que siguen estando simplemente deliciosas. Así que por ello, y por que acabamos de disfrutar de un abundante y reconfortante plato de borrajas, voy a anotaros una de las más simples y, a mi entender, deslumbrante combinación de esta sin par verdura.

Categorías:Hortalizas, Legumbres y Verduras, Primeros platos

Etiquetado:Borrajas, Cocción, Huevos

Pollo asado súper crujiente [y súper fácil]

Publicado el domingo, 15 septiembre, 2013

Debe de ser cosa del verano a punto de finalizar pero, la verdad, es que las últimas recetas son ideales para disfrutar del suave clima pre-otoñal y dejar los calores y labores de cocina para los días más cortos y fríos que comienzan a vislumbrarse a pocas hojas de calendario. Además, ¿a quién no le apetece un buen pollo asado crujiente y juguso en estos días marcados por el retorno a la rutina?. Y como lo bueno si fácil y breve es dos veces bueno, vamos con los pocos ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta receta;

Categorías:Carnes, Segundos platos

Etiquetado:Asados, Champiñones, Pan Rallado, Pollo, Tomillo, Vino

Más que fácil

Publicado el miércoles, 11 septiembre, 2013

Un buen tomate madurado al sol, un poco de mahonesa con mostaza, unas anchoas y un toque de orégano: irresistible!

Categorías:Foodie Photo, Pintxos y Entradas

Etiquetado:Anchoas, Fotografía, Tomate

Conejo asado con Alcaparras y Aceitunas

Publicado el martes, 10 septiembre, 2013

Queda prácticamente resumido en el título lo esencial de esta receta que vengo practicando desde hace unos años con gusto y alegría para quienes han tenido la oportunidad de probarla. Dicha receta procede de Italia donde son bien dados a mezclar, con absoluta naturalidad, ingredientes a primera vista dispares pero comunes en el fondo de la alacena de cada hogar. Una vez más, la receta es tan simple como sabrosa, inusual y económica además saludable ya que se trata de una estupenda carne blanca acompañada de frutos y verduras asados lentamente al horno. Vayamos, pues, con los ingredientes.

Categorías:Carnes, Segundos platos

Etiquetado:Aceitunas, Alcaparras, Anchoas, Asados, Cebolla, Conejo, Vino