Puede parecer, ciertamente, que preparar unas buenas Anchoas a la Donostiarra no tiene mayor secreto que disponer de buena materia prima. Y esto es, evidentemente, lo principal. Pero no es menos cierto que, con estos pequeños cinco trucos que os apunto a continuación, unas buenas anchoas fritas pueden convertirse en un plato o entrada simplemente excelente.
Entradas de la categoría “Pintxos y Entradas”
Otra delicia del mar; unos frescos, minúsculos -pero legales- salmonetes de roca, un poco de sal gruesa, una ligera capa de harina especial para freír y a la sartén! El resultado es, sencillamente, magistral; crujientes por fuera, jugosos por dentro y con un aroma capaz de trasladarnos a la orilla del mar. De cualquier mar.
Etiquetado:Fotografía, Fritos, Salmonetes
Tan gratos para conversar / No hay como el calor del amor en un bar.
[ «Al calor del amor en un bar» – Gabinete Caligari – 1986 ]
Y, si es alrededor de un buen vino o una refrescante cerveza, con un buen pintxo en la mano y rodeado de unos amigos, es -probablemente- lo más próximo al cielo que se puede estar en esta tierra. En la imagen todo un clásico de la Parte Vieja Donostiarra; el Bar Martínez y su espectacular barra siempre llena de delicias tradicionales. De visita obligada.
Categorías:Foodie Photo, Pintxos y Entradas
Etiquetado:Bares, Fotografía
De la Bahía de Cádiz, por supuesto. Frescos, firmes, aromáticos y coloridos. Y acompañados con una cañita o con un buen vino fino de la tierra, uno de los mejores y más sencillos aperitivos que se pueden degustar.
Categorías:Foodie Photo, Pintxos y Entradas
Etiquetado:Fotografía, Langostinos
Tras un intenso fin de semana pleno de actividad y en el que hemos recibido nuestra segunda nominación al Liebster Award -muchas gracias de nuevo-, voy a sugeriros un simpático y sencillo aperitivo o, como dicen nuestros vecinos del norte, un «amuse-bouche» -que podríamos traducir como entreten o divierte boca-. Muy apropiado. Y así, de paso, quiero aprovechar la ocasión para felicitar a mi buen amigo Pachi -Felicidades!-.
Un aperitivo tan recio como clásico; Tapita de Cabrales con lonchas de Manzana y botella de sidra Asturiana. Y luego que venga lo que Dios quiera.
Categorías:Foodie Photo, Pintxos y Entradas
Etiquetado:Fotografía, Queso
Aperitivo de domingo; quisquillas recién cocidas y una copita de cava. Tomando fuerzas para empezar la semana.
Etiquetado:Fotografía
Esta receta, que pudiera parecer un plato un tanto sofisticado -y, en el fondo, puede serlo- es en realidad una rápida preparación de resultado espectacular, ya sea como canapé o entrada para una comida más formal o bien como un plato rápido, distinto y festivo. Vaya por delante que el modo de elaboración de los Blinis y la Crema Agria es una adaptación sencilla y rápida de recetas más complejas y que, por otra parte, del mismo modo que compramos el Salmón, podemos adquirirlos en tiendas especializadas, pero ¿dónde queda entonces la diversión y la satisfacción del «hágalo usted mismo»?. Así que sin más preámbulos vamos con los ingredientes que necesitaremos para esta elaboración.
Un buen tomate madurado al sol, un poco de mahonesa con mostaza, unas anchoas y un toque de orégano: irresistible!
Categorías:Foodie Photo, Pintxos y Entradas
Etiquetado:Anchoas, Fotografía, Tomate
Como dice un conocido programa de radio-cocina; todos los domingos, tapita de pulpo.
Etiquetado:Fotografía, Pulpo
Muslo y Pechuga 