Entradas de la categoría “Foodie Photo”

de los domingos

Publicado el lunes, 10 febrero, 2014

Pocas cosas son tan «de domingo» como un buen aperitivo en el bar o en casa. Y qué mejor ocasión para improvisar con lo que tengamos a mano y al gustos de nuestros invitados; unos champiñones, un poco de queso fresco, unos taquitos de panceta ibérica, unas gambas, unas hierbas aromáticas y un poco de crujiente de pan. Al horno con el primer vinito y a la mesa con el segundo. Ay! los domingos…

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De tradiciones Donostiarras

Publicado el viernes, 24 enero, 2014

20 de Enero, día de san Sebastián. Hay que disfrazarse de cocinero o de soldado napoleónico. Hay que tocar el tambor en la tamborrada. Hay que mojarse, ya que lo habitual es que llueva. Y hay que disfrutar con la familia y amigos de un plato único para una fecha única; unas angulas a la donostiarra que para nosotros son, simplemente, angulas. Unas deliciosas hebras de mar firmes y melosas aromatizadas con un poco de Aceite de Oliva, unas láminas de ajo crujiente y una puntita de picante. Y, por supuesto, elaboradas y degustadas en cazuela de barro y con cubiertos de madera. Tradición viva y que viva la tradición!

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Las sabrosas rocas del mar

Publicado el viernes, 10 enero, 2014

Decía el escritor irlandés Jonathan Swift -autor de Los Viajes de Gulliver- que «el primer hombre que se atrevió a comer una ostra fue valiente». Y es esta una reflexión que surge a menudo entre los aficionados y detractores de esta espectacular delicia invernal. Valiente o no, nuestro lejano antepasado resultó ser un sabio. Pocos placeres hay más sencillos que degustar unas ostras frescas, simplemente acompañadas por unas gotas de limón o una suave vinagreta de chalotas y una buena copa de Cava o Champagne. Ya han acabado las fiestas de fin de año, pero todavía nos quedan unos cuantos meses para poder disfrutarlas en todo su esplendor. Brindemos por ello!

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Chicos, a la sartén!

Publicado el lunes, 16 diciembre, 2013

Otra delicia del mar; unos frescos, minúsculos -pero legales- salmonetes de roca, un poco de sal gruesa, una ligera capa de harina especial para freír y a la sartén! El resultado es, sencillamente, magistral; crujientes por fuera, jugosos por dentro y con un aroma capaz de trasladarnos a la orilla del mar. De cualquier mar.

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Bares, qué lugares!

Publicado el sábado, 7 diciembre, 2013

Tan gratos para conversar / No hay como el calor del amor en un bar.
[ «Al calor del amor en un bar» – Gabinete Caligari – 1986 ]

Y, si es alrededor de un buen vino o una refrescante cerveza, con un buen pintxo en la mano y rodeado de unos amigos, es -probablemente- lo más próximo al cielo que se puede estar en esta tierra. En la imagen todo un clásico de la Parte Vieja Donostiarra; el Bar Martínez y su espectacular barra siempre llena de delicias tradicionales. De visita obligada.

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Azul delicioso azul

Publicado el miércoles, 27 noviembre, 2013

Azul como el cielo y azul como el mar. Azul brillante en sus lomos y azul nutritivo, de buen pescado azul. ¿Quién puede resistirse a unas caballas frescas, simplemente asadas y acompañadas por una refrescante picada de cebolla, tomate, pimiento verde y un maravilloso hilo de aceite de oliva virgen extra? Yo, desde luego, no.

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Otoño

Publicado el viernes, 15 noviembre, 2013

Lluvia, algo de calor, un poco de sol y, sobre todo, mucha humedad. El escenario perfecto para que el bosque nos ofrezca uno de sus más hermosos y sabrosos regalos de otoño: los hongos -Boletus Edulis, Hongo Negro u Onto Beltza-. Excelentes en cualquiera de sus preparaciones, asados, salteados, en revuelto y sobre todo, en crudo. Seguiremos hablando de ellos.

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Langostinos de la Bahía

Publicado el jueves, 7 noviembre, 2013

De la Bahía de Cádiz, por supuesto. Frescos, firmes, aromáticos y coloridos. Y acompañados con una cañita o con un buen vino fino de la tierra, uno de los mejores y más sencillos aperitivos que se pueden degustar.

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Piment d’Espelette

Publicado el viernes, 1 noviembre, 2013

Piment d’Espelette, Pimiento de Espelette o Ezpeletako piperra. Rojo, brillante, intenso, aromático y ligeramente picante. Una especia capaz de sustituir a la Pimienta y que, tanto en fresco como es seco, es una delicia para el paladar y la vista.

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