Tras un intenso fin de semana pleno de actividad y en el que hemos recibido nuestra segunda nominación al Liebster Award -muchas gracias de nuevo-, voy a sugeriros un simpático y sencillo aperitivo o, como dicen nuestros vecinos del norte, un «amuse-bouche» -que podríamos traducir como entreten o divierte boca-. Muy apropiado. Y así, de paso, quiero aprovechar la ocasión para felicitar a mi buen amigo Pachi -Felicidades!-.
Acabo de recibir mi segunda nominación para los Liebster Awards, en esta ocasión desde el fantástico blog http://condelantalyaloloco.com/ . Así que, de nuevo, muchísimas gracias! Muslo y Pechuga es un proyecto de Blog que comenzó hace pocos meses y que todavía está en fase de definición, tanto a nivel de diseño -esto está algo más avanzado- como en contenidos -espero empezar a incorporar algo de música y pintura próximamente-. Por ello estos reconocimientos y la promoción que suponen constituyen un verdadero aliciente extra para poder seguir y, lo que es más importante, para intentar mejorar día a día. Por todo ello y de nuevo muchas gracias a los nominantes y a los curiosos que os habéis acercado hasta aquí. Esta es vuestra casa.
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Se nos acaban los buenos y largos días de verano y con ellos se van parte de nuestras verduras favoritas; los calabacines, las berenjenas, los tomates… que, aunque seguirán presentes en nuestras tienda y supermercados, ya no serán los frutos del tiempo. En cualquier caso y como despedida no está de más poder preparar, tras un buen Pisto o un colorido Tian, una bonita, sana y sabrosa tartaleta de verduras o, por llamarla de otro modo, una Pizza Vegetal, sencilla y rápida.
Piment d’Espelette, Pimiento de Espelette o Ezpeletako piperra. Rojo, brillante, intenso, aromático y ligeramente picante. Una especia capaz de sustituir a la Pimienta y que, tanto en fresco como es seco, es una delicia para el paladar y la vista.
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Ante todo, mi agradecimiento a http://theredvelvetconnection.com/ por nominarme a los neo-blogs interesantes. Es un verdadero e inmerecido honor. Y como no sé muy bien de qué va esto voy a intentar responder a las 11 cuestiones que se me plantean y, por mi parte nominar a otros cinco blogs que sigo. Así que como decía Jack el destripador, vayamos por partes;
Etiquetado:Palabras
No hay receta más apropiada para estas fechas. Estamos en plena temporada de calabaza y este jueves es Halloween. Así que, en lugar de utilizar nuestras queridas cucurbitaceas -lo que se aprendía viendo la tele!- como elemento decorativo de una fiesta importada, vamos a darles un mejor uso. Y ya que se aproximan los fríos, nada mejor que preparar una deliciosa, sencilla y reconfortante Crema de calabaza acompañada por un huevo mollet y láminas de Parmesano.
Un aperitivo tan recio como clásico; Tapita de Cabrales con lonchas de Manzana y botella de sidra Asturiana. Y luego que venga lo que Dios quiera.
Etiquetado:Fotografía, Queso
Hace unos días que regresamos del «huertico» de mi suegra y volvimos -de nuevo- cargados con más productos de temporada; unos tomates tardíos -aunque es cierto que este año el campo va bastante retrasado- y las últimas judías verdes -o vainas- frescas. Si bien el verano ya ha partido definitivamente no por ello hemos de olvidarnos de disfrutar de una buena ensalada fresca, sana, crujiente y fácil -como lo son casi todas- de preparar. Así que manos a la obra con esta entrada apta para cualquier día de este otoño, aún cálido.
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Si hay una receta realmente sencilla para preparar una tarta de manzana es esta tarta Tatin o à l’envers -al revés-. Todo un clásico de la cocina francesa que, como tal, permanece rodeado de un cierto halo de leyenda que cuenta cómo las hermanas Tatin -Stéphanie y Caroline-, dos cocineras de la región de Sologne -centro de Francia- olvidaron poner la masa bajo su tarta de manzana. Al percatarse de ello y dadas la prisas por servir los postres y que las manzanas ya estaban asadas, decidieron poner la masa por encima de éstas, volviendo a hornear la preparación. A la hora de presentar la tarta simplemente la voltearon y voilà!, una tarta de manzana con la masa donde se supone que ha de estar. Hasta aquí la leyenda, la realidad nos cuenta que este modo de preparar la tarta es bastante común y tradicional en la región y que, tal vez, el verdadero mérito de las hermanas Tatin es haberla dado a conocer, entre otros, al propietario de Maxim’s quien a su vez, la reintrodujo en los ambientes más chics del París de la entreguerras.
Secos por fuera y tiernos de corazón. Finos, crujientes y azucarados. Así son los buenos churros, los de la Venta del Pino de Chiclana de la Frontera, Cádiz. Ya falta menos!
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Muslo y Pechuga 